As memórias dos chefs, cozinheiros e doceiros marcam a oitava edição do Festival Sabores de Cabo Frio, que acontece entre 02 de setembro e 02 de outubro. As criações dos mais de 60 estabelecimentos participantes prometem ser inspiradoras, uma vez que foram elaboradas tendo como tema “Receitas com boas lembranças” – mais afetivo, impossível.
Peixes & Gatos
Com assinatura do renomado chef Bruno Barros, o restaurante José traz o clássico Fish and Chips com uma releitura cheia de saudades e estilo. A receita combina filé de peixe crocante com molho francês Remoulade e, no lugar da tradicional batata frita, chips de aipim. O Pulppo também aposta em peixes – robalo grelhado com ervas – para compor e viajar além do mar. O prato ganha ainda mais cores e sabores com a musseline de batata-baroa, o vinagrete de manga e o pesto de pistache.
Estreando no festival, o belíssimo hotel Solar do Arco, ícone na orla do bairro da Passagem, também vai de peixe para rememorar o Solar Imperial. Na montagem, namorado confitado no azeite de ervas, creme grego de limão, cama de rúcula, azeite de coentro e aiole de mostarda com pimenta.
Na hora da sobremesa, que tal se deliciar e ainda brincar com gatinhos? Entre uma colherada e outra na Banoffee Split, do Miau Café, também pela primeira vez no festival, é possível fazer um cafuné nos felinos em busca de adoção. A receita, uma lembrança do banana split de décadas atrás, oferece fatia de sorvete sabor Banoffee (banana e doce de leite), acompanhada de calda de caramelo, farofa de biscoito, chantilly e cereja.
Preços fixos
O festival segue o exemplo das edições anteriores, com os estabelecimentos apresentando receitas criadas ou recriadas exclusivamente para o Sabores, servidas a preços fixos. As entradas e petiscos custam R$ 47; os pratos principais, R$ 67; e as sobremesas, R$ 27, enquanto pizzas e sanduíches saem a R$ 42. As porções serão servidas no tamanho individual dos restaurantes.
As casas podem ainda oferecer o “menu completo do festival”, incrementando a opção escolhida (entrada, prato principal ou sobremesa) com outros passos, ou sugerindo harmonização com bebidas.
As delícias ficam em cartaz nos estabelecimentos participantes durante todo o período, sendo servidas de acordo com o horário de funcionamento dos restaurantes. Uma revista virtual com informações como descritivo dos pratos, endereços e horários de funcionamento dos estabelecimentos pode ser baixada no celular, através de um QR Code disponível no site e nos restaurantes.
Todos os pratos desta edição podem ser conhecidos através do site www.saboresdecabofrio.com.br
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